BBQ/Smoke är aldrig fel??

Att ta sig tid till att laga mat är något jag gillar väldigt mycket. Tre timmar förkokning av karren, vila två dygn i kylen med en rubb av mortlad svartpeppar, flingsalt och rökt paprikapulver.

Avslutar med tre timmars rökning, använder mig av Hickory Chunks som passar väldigt bra till gris. Sprayar regelbundet med en mix av äppelcidervinäger och äppeljuice. Det förhöjer både smaken och mörheten i köttet.

3,2 kg karré som har tillagats i sex timmar, så goda smaker.

#inmybackyard#hickory #hickorysmoked #karre #foodporn#ankondamode #färskpotatis #matärkul#patrikblom2018 #matpåriktigt #matglädje#nofilterneeded #meetlovers

Testade även på att göra min egna sweet pickled red onion och den blev väldig lyckad:)
Fått en del mat inspiration från min nya bok Holy Smoke  BBQ (ISBN:9789127150492) 

Lite bilder från helgen.

 

Härliga cykelturer blev det både på lördagen och idag söndag.