BBQ/Smoke är aldrig fel?? Att ta sig tid till att laga mat är något jag gillar väldigt mycket. Tre timmar förkokning av karren, vila två dygn i kylen med en rubb av mortlad svartpeppar, flingsalt och rökt paprikapulver. Avslutar med tre timmars rökning, använder mig av Hickory Chunks som passar väldigt bra till gris. Sprayar regelbundet med en mix av äppelcidervinäger…